Olyan vagyok, mint a Kabos, a hagymát is hagymával enném, annyira imádom 🙂 A napokban jutott eszembe, hogy a szokásos marhahús helyett mivel passzolna ez az ízvilág, és azonnal beugrott a gomba. Csodálatosan harmonizál a fermentált fügémmel, ami gyömbérrel együtt savanyodott, és így karakteres, erős íz is megvan benne 🙂 Remek választás volt 😉  Egy kóstolást mindenképp megér 😉

Ez egy elég hamar elkészíthető, laktató, tartalmas egytálétel. Nagyon jól tud esni a hűvösebb, téli napokon, de a mai tavaszias novemberben is remek volt 😉

Savanyítás

Eddig ez úgy volt, hogy megcsináltam a kedvenc cékla-répa-almalevemet, a visszamaradt morzsalék pedig ment a kertbe, vagy a komposztra.

Mióta elkezdtem a legtermészetesebb módon savanyítani, -fermentálni-, háromszorosan is hasznosítva vannak az alapanyagok 😉

Fermentálós korszakomat élem, és nem győzök betelni az új, isteni ízekkel 🙂 Mondjuk ennek az ételnek a savanyú káposzta adja az alapját, de a vega húsgombóc sem semmi rajta 😉 A káposzta természetesen teljesen nyersen, savanyítva van a tányérkán 😉

Elkészült az első fermentálási eljárással készült sajtom is 😉 A zab a legzsírosabb, legpuhább, legtáplálóbb gabonánk, ezért esett rá a választásom. Nem bántam meg 😉

A szőlős után ez a második helyezett fermentálással készült itóka nálam 😉 Nagyon finom, savanykás-édeskés egyszerre, imádom 🙂

Mostanában naponta iszom a kedvenc levemet: cékla-répa-alma. Eddig a centrifugából kijött majdnem száraz anyag, ment ki a veteménybe, komposztba. Mostantól ez megváltozott, ugyanis kipróbáltam, milyen, ha egyszerű érleléssel besavanyítom 😉

Az eredmény, mennyei 😉