Káposztás lencse hajdinával   2 hozzászólás



Csendes, jeges idő van ma nálunk, ezért jó kis fűtős kaját csináltam.<3

Hozzávalók 1 nagy fazék kajához:)))
2 csésze lencse
1 tál savanyú káposzta (kb. 1/2 kg)
1 csésze hajdina
1 rúd füstölt csicserikolbász
3 babérlevél
1 marék hántolt szotyi
3 cikk fokhagyma
1 kanál tönkölyliszt
1 kanál kókuszzsír
1 tk pirospaprika
Só igény szerint, mert a káposzta sós
annyi víz, amennyi bőven ellepi a lencsét és a káposztát
A lencsét megmossuk, és éjszakára beáztatjuk jó sok vízbe, mert felszívja:) Reggel odatesszük főni a káposztával, szotyival, pici sóval és a babérlevéllel. 15 perc forrás után mehet hozzájuk a hajdina, ami 20 perc alatt vaj puha lesz. Belevágjuk a kolbászt is, ami nem marad meg benne egyben, de az íze isteni:) Megcsináljuk a fokhagymás rántást a kókuszzsírral, belekeverjük a lencsébe, és már ehetjük is. Süthettek mellé pogit, de kiváló 1 szelet tönkölykenyérrel is. De mindkettő el is hagyható, annyira laktató magában is ez az egytál étel.

Ilyen hideg volt ma délben nálunk:)))

A hajdina jellemző tápanyaga, a többi gabonaféléhez hasonlóan, a szénhidrát, amely 56 -77 %-ban keményítő, 17-20 %-ban élelmi rost, ennek 12-17 %-a cellulóz, valamint hemicellulózt és lignint is tartalmaz.

Vitamintartalmát tekintve elmondható, hogy a hajdina igen értékes vitaminforrás, mivel a B-vitamincsoport majdnem minden tagját tartalmazza.

Tokoferol (E-vitamin), riboflavin (B2-vitamin) és tiamintartalma (B1-vitamin) jelentős. Ezen tápanyagokon kívül kedvező élettani hatással rendelkező biológiai anyagokat is tartalmaz. Ilyenek pl. egyes antioxidáns hatású flavonoidok és a rutin (P-vitamin vagy antipermeabilitási faktor), amely kiváló gyógyszere a kapilláris vérzéseknek és a sugárterápia okozta egészségkárosodásoknak.

Magas rutintartalma miatt őseink a hajdinát a magas vérnyomás kezelésére gyógynövényként használták. Rutin hatóanyagának köszönhetően erősíti a kötőszöveteket és az érrendszert – az erek kötőszövetes állományát – azáltal, hogy részt vesz a sejtfal regenerálódási folyamataiban. A rutin fő felhasználási területe a vénás betegségek kezelése.
Kiemelkedően magas élelmirost-tartalma miatt, a bélperisztaltika növelésén és a tranzitidő lerövidítésén keresztül, jól alkalmazható a népbetegségnek tekinthető székrekedés (obstipatio) étrendi kezelésében és egyes daganatos megbetegedések (pl. vastag- és végbéldaganat) megelőzésében.

A hajdina alkalmazható a Candida albicans fertőzés étrendi kezelésében is, mivel itt az étlapon nem szerepelhetnek fehér lisztből készült kenyerek, pékáruk, kelt tészták. Ezek kiváltására a teljes kiőrlésű lisztből előállított készítmények mellé a hajdinából készült termékek is felsorakozhatnak. A kórképben megnőtt B-vitamin- és nyomelemszükséglet fedezésére is jól felhasználható a hajdina.

A krónikus májbetegségekben a máj elzsírosodási folyamatának megelőzésében a kéntartalmú aminosavak (pl. metionin) fogyasztása jótékony hatású. Magas metionintartalma a hajdinát alkalmassá teszi a gyógyétrendbe történő beépítésre.
http://www.edenkert.hu/konyhakert/zoldsegek/hajdina-gyogyhatasai-felhasznalasa/3211/

Reklámok

2 responses to “Káposztás lencse hajdinával

Subscribe to comments with RSS.

  1. Na most látom hogy Neked 7 életed van, az is a Kertben.
    Már megint nem látom mit írok.
    Tetszik az étlepod. Várom, hogy RÖVIDESEN megkostoljam a finomságaidat, de főleg, hogy láthassam a hegyeket és erdőket.
    Tudom, jól vagy, legalábbis nem írnál mást, ha kérdezletk..
    De azért kérdezleK: hogy vagy Ildikó?
    Remélem nálad megjelenik amit írok.
    Nagy szeretettel üdvözöllek
    Marika

    • Szia Marika!
      Igen, itt minden rendben, gyönyörű, hófehér a táj…. Lassan már idebent is elkészülnek a dolgok, ahogy kint már nem tudok dolgozni:))))
      Sajnálom, hogy megint nem látod, mit csinálsz! Folyamatosan módosítgatnak az oldalon, én is észreveszem, de nincs kinek szólni….
      Nagyon várom már, hogy meglátogass!!!
      Millió puszi:
      Ildi

Vélemény, hozzászólás?

Adatok megadása vagy bejelentkezés valamelyik ikonnal:

WordPress.com Logo

Hozzászólhat a WordPress.com felhasználói fiók használatával. Kilépés / Módosítás )

Twitter kép

Hozzászólhat a Twitter felhasználói fiók használatával. Kilépés / Módosítás )

Facebook kép

Hozzászólhat a Facebook felhasználói fiók használatával. Kilépés / Módosítás )

Google+ kép

Hozzászólhat a Google+ felhasználói fiók használatával. Kilépés / Módosítás )

Kapcsolódás: %s

%d blogger ezt kedveli: