Kocsonya (vegán)   2 hozzászólás


kocsonya 002

Tél van, a kocsonyaevés ideje 😉 Mindig is imádtam a kocsonya isteni, fokhagymás ízét, de mindig csak a rezgőjét ettem, jó sok kenyérrel 😀 Végre eszembe jutott, hogy kipróbálom a hús nélküli változatot, amibe most egy  füstölt tofut tettem, bár nem nagyon szoktam szója készítményeket enni 😉 Egyenlőre ez van, még gondolkozom másik alternatíván is, de ez isteni. Ajánlom kipróbálásra 😉

Ma (2020.01.30.) elkészítettem a csicseri “húsgolyós” változatot is. Isteni lett! Lent javítottam a receptet, hogy legközelebb is legyen róla némi fogalmam, hogy készült, mert ez tuti 😀

5 tálkához:

kocsonya 001

1 kisebb sárgarépa

1 kisebb fehérrépa

1 vöröshagyma

1 feljes nagy fej fokhagyma

1 ek szemes bors

1 ek kókuszzsír

minden tálkába 1-1 csicseris szelet

2 ek agar-agar (növényi zselésítő)

2,5 liter víz

só, ízlés szerint

A zöldségeket megpucoltam, felkarikáztam, és a zsíron picit megdinszteltem. Majd felöntöttem vízzel, hozzáadtam a borsot és a hagymákat.  A hagymát félbevágtam, a fokit, összeroppantottam a nagy késsel 🙂 Forrástól 15-20 percet főztem.

Az agar-agart pici hideg vízben elkevertem, és hozzáadtam a kocsonyához. 1 perc múlva elzártam, és tálakba töltöttem. Nagyon hamar megdermedt 😉

Csicseri “hús”

Este beáztattam 1 bögrényi csicseriborsót, amit reggel sótlan vízben megfőztem. Csak a legvégén sóztam, hogy megpuhuljon a héja is 😉

Mikor kihűlt, összemixeltem

3 ek zabpehellyel,

2 ek főtt barnarizzsel,

3 cikk fokhagymával

1 tk folyékony füsttel,

1 kk borssal

1 fej apróra vágott hagymával

1 ek őrölt lenmaggal

Picit hagytam állni, hogy megszívja magát a pehely és a lenmag, majd a tenyeremben golyókat, illetve szeleteket formáztam belőle, és tettem minden tányérkába. Erre öntöttem a forró kocsonyát, és mentek ki a tornácra dermedni 😀 Ha túl lágy, tegyetek még hozzá zabpelyhet, vagy őrölt lenmagot.

Ez volt a mai vacsim, fél tálkával betoltam! Épp olyan, amilyen gyerekkoromban volt, csak malacka nélkül 😉

Kocsonya 002

Kocsonya 009.JPG

Posted 2019. január 29. by eletkert in Főtt étel, Receptek

2 responses to “Kocsonya (vegán)

Subscribe to comments with RSS.

  1. Szuper lehet, de mi az a folyékony füst, és főként hol lehet beszerezni?

Vélemény, hozzászólás?

Adatok megadása vagy bejelentkezés valamelyik ikonnal:

WordPress.com Logo

Hozzászólhat a WordPress.com felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Google kép

Hozzászólhat a Google felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Twitter kép

Hozzászólhat a Twitter felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Facebook kép

Hozzászólhat a Facebook felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Kapcsolódás: %s

%d blogger ezt szereti: