Csicsóka kimchi   Leave a comment


Kimchi 001

Egyszerűen beleszerettem a fermentált ételekbe, aminek mellékesen a jótékony hatását is nagyon érzem magamon 😉 Izgatott vagyok, hogy fog sikerülni, mert ez a koreai nemzeti étel eredetileg kínai kelből készül. Olyan nekem nincs, viszont van rengeteg csicsókám, és sok finom fűszerem 😉 Néhány hónap múlva meglátjuk 😉 Annyi bizonyos, hogy erős, mint a veszedelem 😀 Remélem, ez picit enyhülni fog 😀

Hozzávalók:

ez itt nagyjából 1 kg csicsóka, ehhez adom meg  a szósz hozzávalóit, de ez is ízlés dolga, variáljatok 😉

Szószhoz:

6 nagy cikk fokhagyma

1 nagy fej vöröshagyma

3 ek tamari szójaszósz

1 fél tenyérnyi friss gyömbér

1-2 chili paprika, (nekem olajban eltett van, abból 1 evőkanál)

1/2 dl fermentált paradicsomlé (ez elhagyható, de nekem maradt)

Konyhai aprítóval pépesre dolgoztam össze a szószt, és beleforgattam a megmosott, megsikált, és karikára, ilyenre-olyanra vágott csicsókát. Üvegbe töltöttem úgy, hogy a tetejét vastagon fedje a szósz, és lezártam. 1 hétig a konyhapulton lesz 18-20 fokon, aztán beköltözik a kamrába 🙂 Utána már csak annyi a dolgunk, hogy várunk 😉

Mindenképp be fogok számolni az eredményről.

Annyira finom, hogy lassan el is fogy! 2019.12.21. van 🙂  Isteni roppanós, nem puhult el, a szósz pedig élvezhető, gyomormelengető, tüdőerősítő erősre szelídült 🙂 Ebből persze nem mennyiséget eszünk, 1-1 ételhez, 1-1 karika savanyított csicsókát szoktam picike darabokra vágva megenni, a rajta lévő szósszal. Leginkább levesbe teszem 😉

Ma már forr a következő 5 üvegben is az anyag 😉 1 hétig hagyom bent 20 fokon, aztán kint pihen a kamrában 😉 Minél tovább áll, annál savanyúbb, annál finomabb 🙂

Csak ajánlani tudom 😉

Posted 2019. október 12. by eletkert in Fermentált ételek, Receptek

Tagged with , , ,

Vélemény, hozzászólás?

Adatok megadása vagy bejelentkezés valamelyik ikonnal:

WordPress.com Logo

Hozzászólhat a WordPress.com felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Google kép

Hozzászólhat a Google felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Twitter kép

Hozzászólhat a Twitter felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Facebook kép

Hozzászólhat a Facebook felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Kapcsolódás: %s

%d blogger ezt szereti: