Hagymás rostélyos fermentált fügével (vegán)   Leave a comment


hagymás-rostélyos 004.JPG

Olyan vagyok, mint a Kabos, a hagymát is hagymával enném, annyira imádom 🙂 A napokban jutott eszembe, hogy a szokásos marhahús helyett mivel passzolna ez az ízvilág, és azonnal beugrott a gomba. Csodálatosan harmonizál a fermentált fügémmel, ami gyömbérrel együtt savanyodott, és így karakteres, erős íz is megvan benne 🙂 Remek választás volt 😉  Egy kóstolást mindenképp megér 😉

Hozzávalók 2 személyre:

1/2 kg csiperke gomba ( vagy amit szerettek)

4 nagyobb fej vöröshagyma

1 ek kókuszolaj

1 kk bors

só, ízlés szerint

pici rétesliszt a sült hagymához, hogy extra finom, ropogós legyen 😉

A füge 2 hónapig savanyodott szeletekre vágva, a szintén szeletelt gyömbérrel. Pici, 3 dl üvegben felöntöttem pi vízzel, és 1 kanál kristálycukorral. csipet sót is tettem bele, és szorosan lezárva pihent egy hétig nagyjából 20 fokon, a többi idejét a kamrában töltötte, ahol egyre hűvösebb van 🙂 Most, hogy felbontottam, a hűtőben lesz, amíg el nem fogy 🙂

Elkészítés:

A hagymákat megpucoltam, megmostam, és félholdra szeleteltem. A kókuszzsíron 2-t közülük odaraktam párolódni, a másik kettőt beleforgattam a lisztbe, és letakarva várta, hogy elkészüljenek a többiek 🙂

Közben a gombát megpucoltam, megmostam, és szintén félholdra szeleteltem. Azonnal ment a hagyma tetejére, sóztam, borsoztam, és nagyjából 20 percig fedő alatt párolódtak a saját levükben. Éppen ezért, nem kíván csak pici sót, figyeljetek oda, nehogy elsózzátok 😉

Pirított, főtt bulgurt készítettem hozzá, szinte egyszerre lettek kész.

Végül a kókuszzsíron megpirítottam a másik két hagymát is, extra ropogósra 😉

A pohárkában természetesen fermentált cékla-répa-almalé várja a sorsát 😉 Isteni, picit savanykás, picit szénsavas, ahogy szeretem 🙂

Jó étvágyat az ebédhez ❣️❣️❣️

Posted 2019. november 24. by eletkert in Fermentált ételek, Főtt étel, Receptek

Tagged with , , , ,

Vélemény, hozzászólás?

Adatok megadása vagy bejelentkezés valamelyik ikonnal:

WordPress.com Logo

Hozzászólhat a WordPress.com felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Google kép

Hozzászólhat a Google felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Twitter kép

Hozzászólhat a Twitter felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Facebook kép

Hozzászólhat a Facebook felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Kapcsolódás: %s

%d blogger ezt szereti: