Káposztás gombóckák pikáns saláta kézben

Még mindig nem tudok betelni a kertben növő káposztáimmal, ilyen csoda dolgokat kreálok belőlük ♥

Hozzávalók a gombóckákhoz:
3 szem héjában főtt krumpli meghámozva
1 ek kukoricakeményítő, vagy 1 tojás
1 1/2 csésze tönkölyliszt (sacc)
1 kk tiszta só

1 pici fej édes káposzta
2 ek kókuszzsír
1 kk tiszta só

A meghámozott főtt krumplit egy tálba tesszük,

Hozzáadjuk a sót, tojást, (vagy keményítőt) és annyi lisztet, hogy formázható tésztát kapjunk. Jól összegyúrjuk az egészet….

A kezünkben gombóckákat formázunk belőle, és lobogó forró vízbe dobjuk, amibe előtte öntöttünk 1 kanálnyi olajat, és tettünk bele 1 kávéskanálnyi sót. Miután feljöttek a víz tetejére, 5 percet főzzük őket.

Közben a robotgépen ledaráljuk a káposztát, sózzuk, és a kókuszzsíron megdinszteljük. Óvatosan a sóval, én most piszkosul elsóztam 😀 Jó, ha a dinsztelés előtt kicsavarjátok belőle a sós nedvet 😉

Mikor megfőtt a gombóc, leszűrjük és rádobjuk a pirított káposztára…

Amíg főttek a gombóckák, kiszaladtam a kertbe egy kis zöldségért ♥
jégsali
paradicsom
bazsalikom
majoranna

Jó alaposan megmostam őket, és a salátát összevágtam egy tálba. Csináltam hozzá egy pikáns, paradicsomos öntetet:

Paradicsomos öntet:
4 szem paradicsom
2 gerezd fokhagyma
2 bazsalikomlevél virággal
1 pici szál majoranna virággal
pici só
1 tk Xilit
1 ek citromlé (citromból facsart 🙂
1 ek extra szűz olívaolaj
Mindegyiket bepakoltam a turmixgépbe, és pici forrásvízzel összemixeltem 🙂

Az öntetet ráöntöttem a salátákra, és már tálaltam is.

2 nagyobb jégsaláta levelet egyben hagytam, és rápakoltam 1 fatányérra. Az egyikbe ment a paradicsomos jégsali, a másikba pedig a gombóckák. Középre átmenetnek 1 marék lucerna csírát raktam 😉

Az egész nem tartott tovább 20 percnél, leírni több volt 😀

Jó étvágyat hozzá ♥