Archive for the ‘Fermentált ételek’ Category

Magos-ropogós kenyérlapocskák   1 comment


Magos kenyérropogós 011

Kenyérsütős nap van ma, és kicsit sok lett a tészta. Sebaj, úgyis akartam ilyen kis ropogós szeletkéket sütni, így levágtam belőle egy darabot, és felturbóztam némi maggal, fermentált lével és némi szódabikarbónával meggyorsítottam a kelést 😉 Így nem kellett rá várni, azonnal ment a sütőbe,  ahol ügyesen megdagadt 😉

Olvass tovább »

Posted 2020. január 20. by eletkert in Fermentált ételek, Receptek

Tagged with

Hagymás rostélyos fermentált fügével (vegán)   Leave a comment


hagymás-rostélyos 004.JPG

Olyan vagyok, mint a Kabos, a hagymát is hagymával enném, annyira imádom 🙂 A napokban jutott eszembe, hogy a szokásos marhahús helyett mivel passzolna ez az ízvilág, és azonnal beugrott a gomba. Csodálatosan harmonizál a fermentált fügémmel, ami gyömbérrel együtt savanyodott, és így karakteres, erős íz is megvan benne 🙂 Remek választás volt 😉  Egy kóstolást mindenképp megér 😉

Olvass tovább »

Posted 2019. november 24. by eletkert in Fermentált ételek, Főtt étel, Receptek

Tagged with , , , ,

Savanyú lencseleves hamis májgombóccal   Leave a comment


Savanyú lencseleves 004.JPG

Ez egy elég hamar elkészíthető, laktató, tartalmas egytálétel. Nagyon jól tud esni a hűvösebb, téli napokon, de a mai tavaszias novemberben is remek volt 😉

Olvass tovább »

Amikor minden morzsa minket szolgál ❣️   2 hozzászólás


Hasznosítás 011

Savanyítás

Eddig ez úgy volt, hogy megcsináltam a kedvenc cékla-répa-almalevemet, a visszamaradt morzsalék pedig ment a kertbe, vagy a komposztra.

Mióta elkezdtem a legtermészetesebb módon savanyítani, -fermentálni-, háromszorosan is hasznosítva vannak az alapanyagok 😉

Olvass tovább »

Posted 2019. november 13. by eletkert in Fermentált ételek, Gyógyító italok, Receptek

Tagged with , , ,

Gombócos savanyú-káposzta   Leave a comment


Gombócos káposzta 011.JPG

Fermentálós korszakomat élem, és nem győzök betelni az új, isteni ízekkel 🙂 Mondjuk ennek az ételnek a savanyú káposzta adja az alapját, de a vega húsgombóc sem semmi rajta 😉 A káposzta természetesen teljesen nyersen, savanyítva van a tányérkán 😉

Olvass tovább »

Lila-hagymás zabsajt   2 hozzászólás


sajt és egyebek 005.jpg

Elkészült az első fermentálási eljárással készült sajtom is 😉 A zab a legzsírosabb, legpuhább, legtáplálóbb gabonánk, ezért esett rá a választásom. Nem bántam meg 😉

Olvass tovább »

Posted 2019. október 29. by eletkert in Fermentált ételek, Receptek

Tagged with , ,

Kókusz-füge szénsavas üdítőital   Leave a comment


sajt és egyebek 010.jpg

A szőlős után ez a második helyezett fermentálással készült itóka nálam 😉 Nagyon finom, savanykás-édeskés egyszerre, imádom 🙂

Olvass tovább »

Posted 2019. október 29. by eletkert in Fermentált ételek, Gyógyító italok, Receptek

Tagged with ,