Elkészült az első fermentálási eljárással készült sajtom is 😉 A zab a legzsírosabb, legpuhább, legtáplálóbb gabonánk, ezért esett rá a választásom. Nem bántam meg 😉

A szőlős után ez a második helyezett fermentálással készült itóka nálam 😉 Nagyon finom, savanykás-édeskés egyszerre, imádom 🙂

Mostanában naponta iszom a kedvenc levemet: cékla-répa-alma. Eddig a centrifugából kijött majdnem száraz anyag, ment ki a veteménybe, komposztba. Mostantól ez megváltozott, ugyanis kipróbáltam, milyen, ha egyszerű érleléssel besavanyítom 😉

Az eredmény, mennyei 😉

Nagyon optimista kísérletezés, de egy próbát megér 😉

Egyszerűen beleszerettem a fermentált ételekbe, aminek mellékesen a jótékony hatását is nagyon érzem magamon 😉 Izgatott vagyok, hogy fog sikerülni, mert ez a koreai nemzeti étel eredetileg kínai kelből készül. Olyan nekem nincs, viszont van rengeteg csicsókám, és sok finom fűszerem 😉 Néhány hónap múlva meglátjuk 😉 Annyi bizonyos, hogy erős, mint a veszedelem 😀 Remélem, ez picit enyhülni fog 😀

Szénsavas üdítőnek indult, de fügepezsgő lett belőle, némi alkoholos beütéssel 😀 😀 😀

Útjára bocsátottam az első gyömbérkovásszal beindított szénsavas üdítőmet 😉

2 literes befőttes üveg, 10 szem érett füge, kis darab gyömbér, 1 fahéj, 1 kk só, 1 dl gyömbérkovász, 1,2 liter pí-víz.