Szerzői archívum

Kókusztúrós pogácsa   Leave a comment


009

Szaporodnának a kókusztúrók, joghurtok, kefírek, de mindig találok nekik újabb felhasználási lehetőséget 😀 Természetesen isteni finom natúron is, de ezt is ki kellett próbálni 😉 Fenomenális, csak ajánlani tudom 😍

Olvass tovább »

Posted 2020. április 4. by eletkert in Fermentált ételek, Receptek

Tagged with ,

Fermentált kókusztúrós kocka   Leave a comment


túrókocka 005

Mostanában sok kókusztejet iszom, ennek az a magyarázata, hogy január közepe óta nem kávézom, és rászoktam délben 1 pohár kókusztejre 😀 Ebből adódóan rengeteg kókuszreszelékem marad, amit szorgalmasan savanyítok, mert imádom kefirnek, túrónak, kőrözöttnek, és mindennek, amit túróból lehet készíteni 😉 Ma megint felhasználtam egy kisebb üveggel, amiből nagyon finom, könnyű, sütés nélküli desszert lett 😍

Olvass tovább »

Fokhagymás-tejfölös kovász-chips   Leave a comment


chips 005

Lassan teljesen elkészül az anyakovászom, de közben rengeteg feleslegessé vált kovászt félretettem, amire azt írják, dobjuk ki ….. 🤔 Nem vagyok rá képes, így ma kovászmentésbe kezdtem. Próbaképp egy fokhagymás-tejfölös chips sült ki. Nem bántam meg, lesz folytatás 😉

Olvass tovább »

Posted 2020. március 22. by eletkert in Fermentált ételek, Receptek

Tagged with , ,

Fermentált köles-túrógombóc   Leave a comment


túrógombóc 001

Írtam tegnap, hogy két felé vettem a fermentált főtt kölest. A másik feléből ez az isteni édesség készült, amit természetesen fermentált kókusztejföllel tálaltam.  😉 Hogy fokozzam az élvezetet, a közepükbe aszalt sárgabarackot tettem 😍

Olvass tovább »

Posted 2020. március 20. by eletkert in Fermentált ételek, Receptek

Tagged with ,

Fermentált kölessajt   Leave a comment


Ferm kölessajt 004

Egy újabb ízvilág nyílt meg előttem, a gabonák fermentálásával 🙂 Őket 1 napi áztatás és alapos átmosás után teszem oda tiszta vízbe, lezárt üvegbe savanyodni, és utána főzöm meg. Igaz, hogy így az értékes bacik nem maradnak meg, de akkor is könnyebben emészthető ételekhez jutunk 😉 A kölesnek 3 nap kellett a kicsit pikáns íz eléréséhez szobahőn. Az illata  lágy és kellemes 🙂 A barnarizs nekem elviselhetetlen volt szagra is és ízre is, így sajnos a komposztban landolt 😀

Ez a sajt kemény, tökéletesen szeletelhető. Reszelni nem nagyon lehet, mert morzsolódik.

Olvass tovább »

Posted 2020. március 19. by eletkert in Fermentált ételek, Receptek

Tagged with ,

Fermentált sárgaborsó gombócok   Leave a comment


sárgaborsó 002

Végre vettem a bátorságot, hogy főtt hüvelyeseket is fermentáljak! Egy csodálatosan új, érzéki ízvilág! Nagyon nagyon finom ❣️❣️❣️

Olvass tovább »

Lila-káposztás ital   2 hozzászólás


021

Elkészült az italom, ami most nem lett szénsavas, mert kevesebb cukrot tettem bele. Kellemesen savanykás és pikáns a csillagánizstól. Nagyon finom! A káposzta viszont még nem elég savanyú benne, így azt leszűrtem, lemostam, besóztam, és üvegbe tettem. Felöntöttem a lével, és adok neki még egy hetet szoba hőmérsékleten. A többiek költöznek ki a hideg kamrába 😉

Több féle italt csináltam már, de eddig ez viszi a pálmát!!!! Nagyon nagyon finom 😍😍😍

Olvass tovább »